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O relógio marca as 11h30 da manhã quando o professor Óscar Cabral reúne os alunos, a turma de segundo ano do curso de Cozinha e Pastelaria da Escola Profissional do Montijo, para fazer o briefing. Falta uma hora para o começo do serviço que assinala a reabertura do Restaurante de Aplicação, localizado no Círio Novo da Atalaia, e os nervos já são muitos.

Montijo On City | 13/11/2020 in https://montijo.oncity.pt/escola-profissional-do-montijo-no-restaurante-de-aplicacao-sao-os-alunos-que-mostram-do-que-sao-capazes/


Esqueça os brunches tradicionais com as panquecas, os bowls e os iogurtes com granola, este menu da autoria do chef de cozinha Óscar Cabral oferece uma experiência gastronómica diferente, que junta os melhores sabores da região numa das maiores esplanadas da Europa.

NIT Setúbal | 14/07/2020 in https://newinsetubal.nit.pt/comida/o-novo-brunch-do-hotel-do-sado-junta-os-melhores-sabores-da-regiao/
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Ostras do Sado com gaspacho de melancia – Brunch de Autor – Projeto de Consultoria @Hotel do Sado Créditos: @NIT Setúbal


O plano era mesmo este: ir experimentar finalmente o famoso Brunch do Chef Óscar Cabral no Hotel do Sado e depois ir a uma das praias da Arrábida (mergulhar ou talvez dormir uma bela sesta). Dois em um perfeito!

Blog LM Not Tobaco | 15/08/2020 in https://lmnottobacco.blogs.sapo.pt/domingo-em-setubal-brunch-e-praia-23911
Detalhes do Brunch de Autor – Projeto de Consultoria @Hotel do Sado


O evento contou com apresentação e prova de vinhos premiados no concurso e com a degustação de produtos da Gastronomia Regional, confecionados pelos alunos do Curso Técnico de Cozinha/Pastelaria da Escola Profissional do Montijo, sob orientação do Chef Óscar Cabral.

Setúbal Mais | 25/11/2019 in https://setubalmais.pt/adega-de-pegoes-e-embaixadora-do-montijo/


O Restaurante de Aplicação é um novo projeto pedagógico da EPM, com supervisão pedagógica do Chef Óscar Cabral, que visa dotar os formandos do Curso de Cozinha e Pastelaria de mais competências técnicas, sociais e de organização.

Município do Montijo | 20/03/2019 in https://www.mun-montijo.pt/viver/noticia/inauguracao-restaurante-de-aplicacao-da-epm